Sastojci: 2 kg kisele repe, 2 šake ječma, 4 češnja češnjaka na sitno isjeckana, malo koncentrata rajčice, komad suhog mesa po izboru, kobasice, sol, papar, malo koncentrata rajčice, tri do četiri krumpira Priprema: Sve sastojke, osim krumpira, preliti s otprilike 2 litre vode i kuhati dok meso ne omekša. Na kraju umiješati kuhani krumpir kojeg smo prethodno izgnječili vilicom.
PAŠTA SA SLANIM RIBAMA
Sastojci: 40 dag pašte, 7 slanih srdela, 1dl ulja
Priprema: U manju tavu ulijte ulje. Uspite, zatim, komadiće očišćenih slanih srdela i zgnječite ih viljuškom. Miješajte na vatri dok se srdele ne raspadnu u ulju, odnosno dok ne nastane umak. U dubljem loncu zagrijte četiri litre vode. Dodajte malo soli i ulijte nekoliko žlica ulja. Kad voda provrije, uspite paštu. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne skuha. Kuhanu paštu ocijedite i prelijte pripremljenim umakom od slanih srdela. Ovo jelo bit će ukusno i ohlađeno. Umjesto slanih srdela, kod pripremanja umaka možete koristiti filete slanih inćuna iz konzerve. Umak od slanih srdela možete pripremiti i na drugi način. U prikladnoj zdjeli izmiješajte 1 dl ulja, 4-5 očišćenih i usitnjenih slanih srdela, malo limunovog soka, naribanu koricu jednog limuna, sitno nasjeckani češnjak i peršin, te malo papra. Možete dodati i jednu ili dvije žlice vode. Inače, u ovaj umak možete dodati i jednu ili dvije žlice sitno nasjeckanih kapara. Sve dobro izmiješajte i tako pripremljenim umakom začinite kuhanu tjesteninu.
FRITULE
Sastojci: 2 žumanjka, 5 dag šećera, 2 dag maslaca, korica od limuna, 2 dcl mlijeka, 50 dag brašna, 4 dag kvasca, grožđice, malo soli, ulje za prženje
Priprema: Izraditi kvasac. U posudu izmiješati žumanjke i šećer, dodati rastopljeni maslac, naribanu koricu limuna, malo soli, mlako mlijeko, prosijano brašno i uzdignuti kvasac te na kraju oprane i osušene grožđice. Miješati smjesu dok ne postane glatka pa dodati mlijeka da tijesto bude toliko mekano da se može vaditi žlicom. Prekriti i staviti dizati na toplo mjesto pola sata. Žlicu umakati u toplo ulje, uzmti dio tijesta i spuštati u zagrijano ulje. Prižiti u dubokoj masnoći i još tople frite pošećeriti sa šećerom u prahu.
BAKARSKA TORTA
foto: Miljenko Šegulja
Biskvit: 3 žutanjka, 20 dag cukara, 20 dag brašna, 1 šalica ulja (crno kafe), 1 dcl mlijeka, 1 vanilin cukar, malo ruma, 1 prašak za pecivo
Ovu smjesu umijesiti dva puta; jedan put s čokoladom, a jednom bez. Fila: ¾ l mlijeka i, 5-6 žlica brašna kuhati i ohladiti, dodati 20 dag mljevenih oraha prethodno pofurenih vrelim mlijekom i posebno miješani 1 putar ili maslo s 25 dag cukara. Svaki biskvit raspoloviti na pola i naizmjenično filati bijeli i crni biskvit.
POPRHNJAČA
Sastojci: ½ l mlijeka, 15 dag kukuruznog griza, prstohvat soli, 1 mala žličica maslaca, žlica šećera, 2 jaja, korica limuna
PRIPREMA: U pola litre mlijeka ukuhati 15 dag kukuruznog griza. Dodati prstohvat soli i pustiti da se ohladi. U ohlađeno umiješati margarin, šećer, žumanjke i malo korice od limuna. Dodati snijeg od bjelanjaka i peći na 170 ᵒC dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
KRUMPIRICA
(za 4 osobe) Sasojci: 5 većih krumpira, kukuruzno brašno, sol, oko 7 dcl vode, žličica maslaca
PRIPREMA: Skuhati krumpir u slanoj vodi u koju se doda maslac. Protisnuti krumpir da se dobije rijetka, kremasta masa (pire). Uz stalno miješanje na laganoj vatri, dodavati kukuruzno brašno dok se smjesa ne zgusne. Količina kukuruznog brašna i tvrdoća krumpirice određuje se po vlastitom ukusu.