MODERAN BAČKI GRAH
-Iva-
Sastojci
za 8 osoba
1 kg svinjetine od buta
1 manji komad dimljenih rebara
1 crni luk
3 češnja češnjaka
1 celer
1 poštrenjak
2 peršin
4 mrkve
1 krumpir
1 kg graha
3 kocke maggi: erősleves pörkölt marhahús
1 žlica suhe paprike
Sol po potrebi
Priprema
Staviti sve sastojke zajedno u lonac da se kuhaju. Kad je grah shuhan povaditi sve povrće i staviti u blender. Zatim izblendanu smesu vratiti u lonac i kuhati da proključa.
iva.pdf | |
File Size: | 235 kb |
File Type: |
PRISNAC
-Iva-
Sastojci za 6 osoba:
500 g tankih kora
1 kg mladog sira
1 dl skorupa
Soli
Priprema
Podijeliti kore na šest dijelova. Pomiješati sir, skorup i posoliti po ukusu. Namazati kore sa smjesom do pola i uviti. U podmazanu tepsiju poređati prisnac i odozgo premazati skorupom. Peći u rerni na 200 ̊c pola sata.
prisnac-iva.pdf | |
File Size: | 139 kb |
File Type: |
KRUMPIRAČA
-Iva-
krompirača.pdf | |
File Size: | 149 kb |
File Type: |
ĆORAVI PAPRIKAŠ
-Iva-
Ćoravi_paprikaš.pdf | |
File Size: | 155 kb |
File Type: |
-Pavao-
POTREBNO:
1 kg krumpira
500 g kobasica
100 g svinjske masti
POSTUPAK:
Očistiti krumpir i izrezati na ploške debljine 0.5 cm, malo posoliti i odozgor staviti kobasice i mast. Peći u pećnici ugrijanoj na 200 stupnjeva oko 90 min.
krumpirača.docx | |
File Size: | 221 kb |
File Type: | docx |
UZLIVANCA
-Iva-
Sastojci
za 6 osoba
4 jaja
3 – 4 kafene žlice šećera
10 supenih žlica brašna
Mlika od oka da smesa postane gušća od smese za palačinke
Prstohvat soli
Supena žlica masti
1 dl skorupa
Priprema
Od jaja, brašna, sećera, soli i mlika napraviti smesu. Zatim izliti u tepsiju koja je predhodno premazana mašću. Odozgo politi skorupom i peći u rerni na 200˚ do zlatne boje.
uzlivanca.pdf | |
File Size: | 148 kb |
File Type: |
SVINJSKE KRMONADLE U LOVAČKOM SOSU
-Iva-
svinjske_karmonadle_u_lovačkom_sosu.pdf | |
File Size: | 182 kb |
File Type: |
BAKIN KOLAČ
-Tijana-
Sastojci:
• 2 deci ulja
• 4 jaja
• 2 deci mleka
• 2 deci brašna.
Priprema:
Sve to sjediniti. Kašikom naliti u kalup za pečenje i peći dok se ne dobije zlatna boja.
TARANA
-Tijana-
Sastojci:
• 2 pari kobasica
• 3 krumpira
• 300 kg domaće tarane
• Mali soli
• Bibera
• Crvene paprike
• Žlica masti.
Priprema:
Kobasicu isjeckati na tanke komadiće, krumpir narezati na kolutiće.U šerpu staviti mast da pokrije dno, zatim dodati krumpir i kobasicu i na laganojnoj vatri propržiti. Dodati vodu, sol, biber, crvenu papriku i taranu. Uz miješanje kuhati na laganoj vatri. Kada voda uvrije dodati još malo vode i tako kuhati i dodavati po malo vode dok se krumpir i tarana ne skuhaju, oko 30 minuta.
PIHTIJA - PAČA
-Tijana-
Sastojci:
• Svinjske uši, koža i rep
• Žlica soli
• 1 lovorov list
• Žlica crvene paprike
Priprema:
Svinjske uši, koža i rep posoliti i kuhati par sati. Zatim se razlije u činiju ili tanjure i pospe se crvena paprika. Ostavi da se ohladi.
SIRUP OD NANE
-Tijana-
Sastojci:
• 20 listova nane
• 2 l ključale vode
• 3 limuntusa
• ½ konzervansa
Priprema:
Sve sjediniti i ostaviti da se ohladi. Poslije procijediti i uliti u flašu.
ROLAT OD KOKOSA
-Tijana-
Sastojci:
Tamni dio:
• 250 g ml. keksa
• 100g čok. za kuvanje
• 150 g šećera
• 1,5 dl mleka
Svijetli dio:
• 125 g margarina
• 150 g šećera u prahu
• 100 g kokosovog brašna
Priprema:
Tamni dio: istopiti čokoladu pa izmiješati sa keksom, šećerom i mlijekom to sve dobro sjediniti. Smjesu rastanjiti na celofanu.
Svijetli dio: penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa dodati kokos i dobro sjediniti. Rasporediti preko tamnijeg dijela i uviti u rolat. Dobro ohladiti u frižideru.
NASUVO S MRVICAMA
Sastojci:
0,5 kg brašna
5 jaja
0,2 kg prezle
1 kašika masti
2 kašike šećera
1 kašičica soli
Priprema:
Zakuvat tisto i ostavit malo da se osuši (zato se zove “nasuvo”).
Isić kao na slici.
Skuvat nasuvo, a u vodu metnit so.
Prezlu i mast propržit na tihoj vatri.
Sklonit sa vatre i dodat šećer. Na kraju to promišat sa nasuvom.
nasuvo-s-mrvicama.pdf | |
File Size: | 164 kb |
File Type: |
GURABLE
Sastojci:
2 dl masti
2 dl pavlake
8 kašika šećera
3 žumanca
1 prašak za pecivo
brašno
3 biljanca
15 dkg sickani orasa
1 vanilin šećer
Priprema:
Pomišat žumance i šećer, pa dodat mast, pavlaku i zadosta brašna da se sjedini. Razvuć tisto i isić u oblike koje oćemo. Na kolače namazat izmišana biljanca, orase i vanilin šećer. Peć u lerni na 180 stepeni.
gurable.pdf | |
File Size: | 210 kb |
File Type: |
LISTIĆI
- Pavao -
Potrebno:
2 jaja
300g brašna
100 ml skorupa ili kiselog vrhnja
Šećer u prahu za posipanje
3 kašike svinjske masti
IZRADA:
Zamijesiti tijesto tako da ne bude niti meko niti tvrdo. Staviti mast da se otopi i razviti tanke listove debljine 2 – 3 milimetra, te ih po sredini razrezati i kroz tu rupu provući jedan kraj tako da se listić uvije. Peći dok ne porumeni na vrućem ulju. Kad se malko prohladi posuti šećerom u prahu.
PLETENI KOLAČ
-Pavao-
PLETENI KOLAČ
Potrebno:
700-800g mekog brašna
1 svježi kvasac
malo soli
malo šećera
2 dcl toplog mlijeka
Malo vode
Oko 50g margarina ili maslaca
Žutanjak za pomazati
Postupak:
Zakuhati meko tijesto i ostaviti da se odmori oko 1 sat. Zatim ga premijesiti s margarinom ili maslacem. Kada se opet odmori oko 30 min napraviti od tijesta tri trake, koje će se isplesti i smotati u veliki lakumić, odnosno kolač koji se premaže žutanjkom. Peći u ugrijanoj pečnici oko 45 min na 180 stupnjeva. Je li kolač doista gotov provjerimo ubadajući štapić i ako na njemu ništa od tijesta ne ostaje, kolač je gotov.
PIVČIJI PAPRIKAŠ
-Pavao-
Potrebno:
3 kašike svinjske masti
3 – 4 glavice luka
1,5 kg pivčijeg mesa
2 kašičice soli
3 kašičice aleve slatke paprike
Oko 1 kg krumpira
Biber u zrnu
POSTUPAK:
Na masti izdinstati luk, malo posoliti, pa dodati meso i dinstati ga. Zatim podliti vodom, tako da prekrije meso i dodati začine, biber, papriku i sol. Pola sata pred kraj kuhanja ubaciti krupno rezani krumpir i ostaviti još da se kuha. Sve skupa treba kuhati barem 2-3 sata ovisi koliko je meso mlado.
pivčiji_paprikaš.docx | |
File Size: | 442 kb |
File Type: | docx |
KRALJICA ČOKOLADE
-Pavao-
POTREBNO:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna (oštrog)
2 žlice kakao
1 žlica ulja
1 l slatke pavlake
200 g čokolade za kuhanje (crne)
200 g mlječne čokolade
200 g bijele čokolade
Čokoladne mrvice za ukrašavanje ili rebro crne čokolade koje ćete izrendati.
POSTUPAK:
Izmutiti bjelanjke sa šećerom, dodati žutanjke, zatim brašno, kakao i ulje pa ispeći 20 min na temperaturi 200 stupnjeva u okruglom plehu prečnika 26cm. Slatku pavlaku podijeliti na 3 djela (0,33 l) u jedan na pari istopiti i sjediniti crnu čokoladu, u drugi mlječnu a u treći bijelu. Kada se kreme dobro ohlade umutiti ih mikserom. Redati u pleh u kom je pečena piškota, prvo tamnu kremu, zatim mlječnu a onda bijelu. Ukrasiti čokoladnim mrvicama, rendanom čokoladom, kuglicama i slično.
kraljica_čokolade.docx | |
File Size: | 96 kb |
File Type: | docx |